DIFERENCIAS NUTRICIONALES QUE EXISTEN ENTRE LOS TIPOS DE CARNE COMO: POLLO, CONEJO, PESCADO, RES, CERDO, CORDERO Y SU CLASIFICACIÓN los diferentes tipos de carnes y su influencia en la salud en función de la composición de cada una de ellas: La gran clasificación en el mundo de las carnes es aquella que divide a estos alimentos en carnes rojas y blancas . Las rojas incluirían carne vacuna, de cordero o de buey, mientras que entre las blancas encontraríamos carne de cerdo, de pescado, de conejo, pollo, u otras aves. Repercusión dentro de su dieta cotidiana: La notable diferencia entre éstas es el color que se debe a la mayor o menor presencia de mioglobina. Ésta sustancia es la que también describe la presencia de purinas, sustancias que en el organismo se descomponen a ácido úrico y que en exceso, resulta perjudicial para la salud. Las carnes rojas son las que contienen en mayor proporción este tipo de sustancias que también demandan un mayor trabajo digestivo. Por otro lado